Information actuelle sur notre boucherie
Chères clientes, chers clients,
nous sommes fiers de notre tradition artisanale séculaire. Nous regrettons d’autant plus de vous informer que l’activité de notre boucherie est actuellement suspendue jusqu’à nouvel ordre pour des raisons de personnel. Cela signifie qu’il n’y a actuellement ni vente au magasin, ni production propre, ni abattage, ni service traiteur.
Afin d’honorer la riche histoire de notre maison, nous conservons sur cette page le souvenir de nos spécialités, de nos locaux et de notre tradition, même si ces prestations ne sont actuellement pas disponibles à la commande.
Bonne nouvelle pour nos hôtes : l’activité de l’hôtel n’est pas concernée par cette pause et continue séparément.
Votre famille Hermann Mayer
Ce qui s’applique actuellement
Pour plus de transparence, voici un résumé clair de la situation actuelle :
- Pas de vente au magasin : le magasin de la boucherie reste fermé jusqu’à nouvel ordre.
- Pas de production ni d’abattage : l’abattage interne et la fabrication de charcuterie sont temporairement suspendus. La cuisine de l’hôtel n’est actuellement plus approvisionnée par un abattage ou une production propre.
- Pas de service traiteur : le service traiteur, les plateaux et le party-service sont également suspendus pour le moment.
- Hôtel séparé : l’activité hôtelière reste distincte et n’est pas touchée par cette pause de la boucherie.
Notre tradition artisanale depuis 1785
La boucherie et l’auberge du Goldener Ochsen à Göppingen-Hohenstaufen s’inscrivent dans une histoire de plus de 241 ans. Dès 1785, l’« Ochsen » est mentionné comme auberge avec boucherie et exploitation agricole.
À cette époque, la maison comprenait son propre puits, des étables, une grange, ainsi que des champs, des prés et des vergers. L’abattage avait lieu sur place et des spécialités de charcuterie étaient fabriquées dans la maison.
L’offre traditionnelle était autrefois complétée par du pain maison, du lait et du beurre issus des propres animaux, une distillerie ainsi que du cidre provenant des vergers. Ces éléments font partie de l’histoire de la maison ; ils ne constituent pas une offre actuelle.
Une information historique importante : l’activité agricole propre à la maison a pris fin en 1960. Par la suite, les champs, prés et surfaces agricoles ont été loués ou cédés. Le métier de boucherie et l’histoire de la maison sont toutefois restés étroitement liés.
L’abattoir interne, les locaux de production et la vente au magasin ont longtemps marqué le travail quotidien. Cette page conserve ces informations comme archive de notre tradition artisanale et familiale à Hohenstaufen.
Spécialités, assortiment et archives
Même si l’activité de boucherie est actuellement suspendue, le métier de boucher reste une partie essentielle de notre histoire. Les liens suivants présentent d’anciens assortiments, des informations d’archives et des aperçus de locaux ou de produits. Ils ne sont pas une offre actuelle de vente.
Remarque : ces pages sont en grande partie des pages allemandes d’archives. Les contenus doivent être compris comme documentation historique ou informationnelle, pas comme disponibilité actuelle.
Informations sur l’hôtel
Pour les demandes de chambres, les réservations et l’arrivée, merci de nous contacter de préférence par téléphone. Cela nous permet de convenir clairement de l’heure d’arrivée et du check-in.
Important : les demandes téléphoniques et les réservations ne peuvent être traitées qu’en allemand.
Galerie photos de la boucherie
Les images montrent des vues de la boucherie et d’anciens secteurs de vente ou de production. Elles servent à documenter l’histoire de la maison.
