1955
Hermann Mayer II is vanaf dit jaar als meesterslager overgeleverd.
Actuele informatie over de bedrijfsvoering
Restaurant: geen vaste openingstijden
Ons restaurant heeft momenteel geen vaste openingstijden. Ook bediening van hotelgasten is afhankelijk van beschikbaarheid en personele bezetting. Externe gasten kunnen af en toe en onregelmatig worden ontvangen, afhankelijk van beschikbaarheid en personele bezetting.
Het restaurant kan slechts enkele uren geopend zijn. Of naast dranken ook gerechten worden aangeboden, hangt eveneens af van de beschikbaarheid.
Is ons restaurant vandaag geopend?
Ons restaurant is vandaag gesloten.
Wanneer het restaurant geopend is, geeft ter plaatse bovendien een duidelijk zichtbaar bord “Geöffnet” (“Geopend”) in het raam dit aan. Het hotel blijft geopend.
Parkeerplaatsen bij het huis:
De parkeerplaatsen bij het huis zijn bedoeld voor het hotelbedrijf en onze overnachtende gasten. Het zijn geen openbare parkeerplaatsen.
Slagerij: actieve bedrijfsvoering momenteel stilgelegd
De slagerij is niet afgemeld. Om personele redenen liggen winkelverkoop, productie en slacht tot nader order stil. Er vindt momenteel geen verkoop plaats, ook niet via het restaurant. Er zijn ook geen onlineverkoop, partyservice, catering of productie.
Actueel hotelbedrijf: 8 kamers
Tegenwoordig staat ons hotelbedrijf met 8 kamers centraal. Vragen over kamers, reserveringen en aankomstafspraken worden uitsluitend telefonisch en in het Duits behandeld. E-mail is alleen bedoeld voor algemene vragen. Betaling is uitsluitend contant.
1964–1995: leiding van het familiebedrijf
In 1964 nam Hermann Mayer II de “Ochsen” over van zijn vader Hermann Mayer I. Daarmee begon een nieuwe fase van het familiebedrijf die tot 1995 duurde.
Hermann Mayer II was sinds 1955 meesterslager. Zijn vakmanschap en bedrijfsverantwoordelijkheid verbonden de ontwikkeling van de slagerij met de verbouwingen in restaurant en logies.
1964
Overname van het huis, dat nog “Ochsen” heette, van Hermann Mayer I.
1995
Overdracht van het bedrijf aan de volgende generatie.
Van “Ochsen” naar “Goldener Ochsen”
Bij de overname in 1964 heette het huis nog “Ochsen”. Sinds 1965 draagt het de naam “Goldener Ochsen”.
De naamswijziging ligt daarmee aan het begin van de periode van Hermann Mayer II en valt samen met een fase van structurele en bedrijfsmatige veranderingen.
Uitbreiding en modernisering
In de huisdocumentatie is de periode van Hermann Mayer II nauw verbonden met bouwwerkzaamheden, technische veranderingen en uitbreiding van verschillende delen van het bedrijf. Hotel, restaurant en slagerij werden als samenhangende onderdelen van het familiebedrijf verder ontwikkeld.
- 1965/1966: uitbreiding en verbouwing van restaurant, gastenkamers en slagerij.
- 1976: installatie van een extra drankentap in de zaal.
- 1977: uitbreiding van het slachthuis met een bovengelegen rail voor runderen en verdere ruimtes, waaronder worstkeuken, snij- en uitbeenruimte en koelruimtes.
- 1982: uitbreiding van de slagerijwinkel.
- 1992: uitbreiding met een ruimte voor darm- en penswerk.
Deze maatregelen laten zien dat ruimtes en technische voorzieningen stap voor stap werden aangepast aan veranderende eisen in ambacht, horeca en dagelijkse bedrijfsvoering.
Met “modernisering” bedoelt deze pagina de gedocumenteerde bouwkundige en bedrijfsmatige veranderingen uit deze periode. Dit betekent niet dat alle huidige ruimtes of bedrijfsstructuren toen al in hun huidige vorm bestonden.
Elfriede Mayer in het familiebedrijf
Elfriede Mayer werkte als slagerijverkoopster en kokkin. Haar werkzaamheden verbonden vooral de slagerijverkoop, keuken en restaurant.
De periode 1964–1995 moet daarom niet uitsluitend vanuit Hermann Mayer II als eigenaar worden bekeken: Elfriede Mayer werkte in de dagelijkse bedrijfsvoering mee als slagerijverkoopster en kokkin.
Overdracht aan de volgende generatie in 1995
In 1995 droeg Hermann Mayer II het bedrijf over aan zijn zoon Hermann Mayer III. Sonja Mayer werkte vanaf dat moment in het bedrijf als Fleischerei-Verkaufsleiterin en kokkin.
Daarmee eindigde de periode van Hermann Mayer II en Elfriede Mayer en begon de volgende generatie in de geschiedenis van de Goldener Ochsen.
Overgeleverde foto's
De galerij bevat twee bewaard gebleven familiefoto’s die bij deze generatie horen. Klik of tik op een afbeelding om deze te vergroten.
Overgeleverd portret toegeschreven aan Hermann Mayer II
Overgeleverde familiefoto
Hermann Mayer II met kleinzoon Hermann IV
Hermann Mayer II met kleinzoon Hermann IV
Meer historische pagina’s
De voorafgaande generatie wordt beschreven op Hermann Mayer I (1919–1964).
De bredere ontwikkeling van het huis in de 20e eeuw staat op de geschiedenis van de Ochsen vanaf 1900. Meer historische beelden van restaurant en terras vindt u onder historische restaurantfoto’s.