Hermann Mayer II: Inhaber und Betriebsführer (1964–1995)
Im Jahr 1964 übernahm Hermann Mayer II den damaligen „Ochsen“ von seinem Vater Hermann Mayer I. Damit begann eine neue Phase in der Entwicklung des Familienbetriebs.
Hermann Mayer II war seit 1955 Metzgermeister und führte Hotel, Gaststätte und Metzgerei über mehr als drei Jahrzehnte. Seine Frau Elfriede Mayer wirkte als Fleischereiverkäuferin und Köchin maßgeblich in Metzgerei, Gaststätte und Küche mit.
Mit dem Jahr 1965 änderte sich auch der Name des Hauses: Aus dem bisherigen „Ochsen“ wurde der „Goldene Ochsen“. Die neue Bezeichnung fiel in eine Zeit umfangreicher Erweiterungen und Modernisierungen.
Ausbau und Modernisierung
Die Betriebszeit Hermann Mayers II war von umfangreichen baulichen und technischen Veränderungen geprägt. Unter seiner Betriebsführung wurden mehrere Teile des Hauses und der Metzgerei erweitert, erneuert oder neu errichtet. Elfriede Mayer leistete mit ihrer Arbeit als Fleischereiverkäuferin und Köchin einen wesentlichen Beitrag zum täglichen Betrieb.
- 1965/1966: Erweiterung und Umbau von Gaststätte, Fremdenzimmern und Metzgerei.
- 1976: Einrichtung einer zusätzlichen Getränketheke im Saal.
- 1977: Neubau des Schlachthauses und weiterer Metzgereibereiche.
- 1982: Einrichtung eines neuen Metzgereiladens.
- 1992: Erweiterung der Metzgerei um einen Darmraum beziehungsweise eine Kuttelei.
Durch diese Maßnahmen wurde der Betrieb Schritt für Schritt an neue handwerkliche, gastronomische und betriebliche Anforderungen angepasst. Hotel, Gaststätte und Metzgerei blieben dabei eng miteinander verbunden.
Die Zeit von 1964 bis 1995 steht deshalb für Ausbau, Erneuerung und wirtschaftliche Stabilisierung. Hermann Mayer II schuf als Inhaber und Betriebsführer – unterstützt durch die maßgebliche Mitarbeit von Elfriede Mayer – die Grundlage dafür, dass die nächste Generation auf einem gefestigten Betrieb aufbauen konnte.
Im Jahr 1995 übergab Hermann Mayer II den Betrieb an seinen Sohn Hermann Mayer III. Sonja Mayer wirkte fortan als Fleischerei-Verkaufsleiterin und Köchin maßgeblich im Betrieb mit. Damit wurde die Familientradition fortgeführt und der „Goldene Ochsen“ in die nächste Generation übergeben.
Ausbau und Erneuerung
Die Betriebszeit Hermann Mayers II steht für konsequente Modernisierung und die Weiterentwicklung von Hotel, Gaststätte und Metzgerei. Elfriede Mayer trug als Fleischereiverkäuferin und Köchin wesentlich zum Betrieb bei. Viele sichtbare Veränderungen am Haus und am Betrieb gehen auf diese Epoche zurück.