Actuele informatie over de huidige bedrijfsvoering
Restaurant: geen vaste openingstijden
Ons restaurant heeft momenteel geen vaste openingstijden. Ook bediening van hotelgasten is afhankelijk van beschikbaarheid en personele bezetting. Externe gasten kunnen af en toe en onregelmatig worden ontvangen.
Het restaurant kan slechts enkele uren, op afzonderlijke dagen of ook meerdere dagen geopend zijn. Of naast dranken ook gerechten worden aangeboden, hangt eveneens af van de beschikbaarheid.
Is ons restaurant vandaag geopend?
Ons restaurant is vandaag gesloten.
Wanneer het restaurant geopend is, geeft ter plaatse bovendien een duidelijk zichtbaar bord “Geöffnet” (“Geopend”) in het raam dit aan. Het hotel blijft geopend.
Parkeerplaatsen bij het huis:
De parkeerplaatsen bij het huis zijn bedoeld voor het hotelbedrijf en onze overnachtende gasten. Het zijn geen openbare parkeerplaatsen.
Slagerij: actieve bedrijfsvoering momenteel stilgelegd
De slagerij is niet afgemeld. Om personele redenen liggen winkelverkoop, productie en slacht tot nader order stil. Er vindt momenteel geen verkoop plaats, ook niet via het restaurant. Er zijn ook geen onlineverkoop, partyservice, catering of productie.
Actueel hotelbedrijf: 8 kamers
Tegenwoordig staat ons hotelbedrijf met 8 kamers centraal. Vragen over kamers, reserveringen en aankomstafspraken worden uitsluitend telefonisch en in het Duits behandeld. E-mail is alleen bedoeld voor algemene vragen. Betaling is uitsluitend contant.
Vier bewaard gebleven afbeeldingen uit de historische hotelgids
Het hier getoonde materiaal bestaat uit de omslag en drie geselecteerde binnenpagina’s. De binnenpagina’s dragen de nummers 14, 16 en 34. De voor de huisgeschiedenis belangrijkste vermelding staat op pagina 14 onder de plaatsnaam Hohenstaufen. Klik of tik op een afbeelding om de grotere weergave te openen.
De Ochsen-vermelding volledig
Op pagina 14 staat onder de plaatsnaam Hohenstaufen een eigen omlijnde advertentie voor de “Ochsen”. De onderstaande transcriptie geeft de tekst weer die vandaag nog leesbaar is; historische afkortingen zijn behouden.
Telefon Nr. 2
Hohenstaufen.
Telefon Nr. 2
Gasthaus und Metzgerei z. Ochsen.
Schöne luftige Zimmer; auch für längeren Aufenthalt; vorzügl. Küche;
reelle Weine bei mäßigen Preisen. Gute Bedienung.
Bes.: Karl Mayer.
Betekenis in het Nederlands
“Telefoonnummer 2. Hohenstaufen. Telefoonnummer 2. Herberg en slagerij ‘Ochsen’. Mooie, luchtige kamers; ook voor langer verblijf; uitstekende keuken; degelijke wijnen tegen gematigde prijzen. Goede bediening. Eigenaar: Karl Mayer.”
Deze Nederlandse weergave is uitsluitend bedoeld om de inhoud begrijpelijk te maken; de Duitse transcriptie hierboven blijft de historische brontekst.
De uitdrukkelijke vermelding van gastenkamers is bijzonder belangrijk. De advertentie biedt niet alleen eten, drinken en de slagerij aan, maar ook overnachting en zegt zelfs dat de kamers geschikt zijn “voor langer verblijf”. De gids is daarmee direct historisch bewijs dat overnachtingsmogelijkheden deel uitmaakten van het bedrijf.
Formuleringen als “vorzügl. Küche”, “reelle Weine” en “Gute Bedienung” zijn historische reclame-uitingen uit de oorspronkelijke vermelding. Ze worden hier als bronmateriaal weergegeven en niet als actuele beoordeling.
Hohenstaufen op pagina 14: Lamm, Ochsen en Café Georg Hommel
Pagina 14 is ook voor de plaatselijke geschiedenis van Hohenstaufen interessant omdat de “Ochsen” er niet alleen staat. Direct erboven, onder dezelfde plaatsnaam, staat de “Gasthaus u. Metzgerei z. Lamm”, met Karl Hommel als eigenaar. Die vermelding adverteert met kamers, keuken, wijnen en onder meer een badruimte.
Direct onder de “Ochsen”, eveneens onder Hohenstaufen, staat het “Café & Konditorei Georg Hommel”. In de bewaard gebleven druk zijn reclame-uitingen te lezen als “Alkoholfreie Weine”, “Feinste Schokolade” en “Angenehmster Aufenthalt”.
Samen laten de drie vermeldingen zien dat reizigers en bezoekers van Hohenstaufen uit meerdere horecabedrijven konden kiezen. Voor de geschiedenis van de “Ochsen” is dat belangrijk, omdat de gids het huis documenteert als onderdeel van een plaatselijk horecalandschap en niet als het enige bedrijf in het dorp.
Telefoonnummer 2 en de huischronologie: twee afzonderlijke bewijzen
De advertentie brengt twee historische gegevens in één document samen: Karl Mayer als eigenaar en telefoonnummer 2. Voor de datering moeten deze gegevens echter afzonderlijk worden beoordeeld.
Telefoonnummer 2 is voor de “Ochsen” al vanaf 1894 overgeleverd en dateert dus van vóór Karl Mayer. De hotelgids laat zien dat dit bestaande nummer tijdens Karl Mayers periode verder werd gebruikt. De gids bewijst niet dat de aansluiting pas onder Karl Mayer werd aangelegd en het nummer mag niet als bewijs voor het begin van zijn periode als eigenaar of exploitant worden gebruikt.
Onafhankelijk van deze hotelgids is Karl Mayer in de huischronologie voor 1907–1919 gedocumenteerd. De vermelding in de gids past bij die periode, maar zonder een veilig vastgesteld publicatiejaar levert zij geen nauwkeurigere datering binnen die jaren op.
Wat de gids veilig bewijst – en wat niet
- Bedrijfsaanduiding
- “Gasthaus und Metzgerei z. Ochsen”
- Eigenaar
- Karl Mayer
- Telefoon
- Nr. 2 – deze nummering is voor de Ochsen al vanaf 1894 overgeleverd
- Overnachting
- “schöne luftige Zimmer”, ook aangeboden voor langer verblijf
- Andere bedrijven in Hohenstaufen
- De Lamm en Café & Konditorei Georg Hommel staan op dezelfde pagina.
De gids zelf bewijst niet het exacte publicatiejaar, het begin van Karl Mayers periode, het oorspronkelijke aansluitjaar van de telefoonlijn, het toenmalige aantal of de uitrusting van de kamers, de daadwerkelijke kamerbezetting, het aantal overnachtingsgasten in die tijd of de objectieve kwaliteit van de geadverteerde diensten.
Telefoonnummer 2 mag niet worden gebruikt om de overname door Karl Mayer te dateren. Het nummer is al vanaf 1894 en daarmee vóór Karl Mayer overgeleverd. Het verschijnen ervan in de hotelgids laat zien dat het bestaande nummer tijdens Karl Mayers periode verder werd gebruikt, maar bewijst niet wanneer die periode begon.
Datering van de historische hotelgids
Het exacte publicatiejaar van de bewaard gebleven gids kan uit de momenteel beschikbare afbeeldingen niet met zekerheid worden vastgesteld. Daarom noemt deze pagina bewust geen publicatiejaar.
De vermelding van Karl Mayer is een belangrijke aanwijzing. In combinatie met de onafhankelijk belegde huischronologie is de vermelding verenigbaar met zijn gedocumenteerde periode 1907–1919. De gids zelf maakt echter geen nauwkeurigere datering binnen die jaren mogelijk en mag niet worden gebruikt om het begin van zijn periode als eigenaar of exploitant opnieuw vast te leggen. Hetzelfde geldt voor telefoonnummer 2, dat al vóór Karl Mayer is overgeleverd.
De verdere exploitantenchronologie en de ontwikkeling van de telefoonnummers worden in het Nederlandse geschiedenisdossier en op de historische ansichtkaartenpagina afzonderlijk behandeld.
Historische kameradvertentie en huidig hotelbedrijf
De hotelgids is direct bewijs dat de toenmalige “Ochsen” al kamers aan reizigers aanbood. De bron vermeldt echter niet hoeveel kamers er destijds waren en zegt niets over de huidige uitrusting.
Tegenwoordig beschikt Hotel Goldener Ochsen over 8 hotelkamers. Voor de huidige hotelinformatie gelden uitsluitend de actuele gegevens op onze kamerpagina.
Toelichting bij de afbeeldingen
De vergrote weergave dient uitsluitend om de historische originele pagina’s beter te kunnen bekijken. Kleine typografische details, plaatsnamen en advertenties zijn in de grotere afbeeldingen beter leesbaar. De transcriptie op deze pagina beperkt zich tot de Ochsen-vermelding die centraal staat in de huisgeschiedenis; de andere advertenties worden alleen besproken voor zover zij rechtstreeks relevant zijn voor de context van Hohenstaufen.