1917
Hermann Mayer I is vanaf dit jaar als meesterslager overgeleverd.
Actuele informatie over de bedrijfsvoering
Restaurant: geen vaste openingstijden
Ons restaurant heeft momenteel geen vaste openingstijden. Ook bediening van hotelgasten is afhankelijk van beschikbaarheid en personele bezetting. Externe gasten kunnen af en toe en onregelmatig worden ontvangen, afhankelijk van beschikbaarheid en personele bezetting.
Het restaurant kan slechts enkele uren, op afzonderlijke dagen of ook meerdere dagen geopend zijn. Of naast dranken ook gerechten worden aangeboden, hangt eveneens af van de beschikbaarheid.
Is ons restaurant vandaag geopend?
Ons restaurant is vandaag gesloten.
Wanneer het restaurant geopend is, geeft ter plaatse bovendien een duidelijk zichtbaar bord “Geöffnet” (“Geopend”) in het raam dit aan. Het hotel blijft geopend.
Parkeerplaatsen bij het huis:
De parkeerplaatsen bij het huis zijn bedoeld voor het hotelbedrijf en onze overnachtende gasten. Het zijn geen openbare parkeerplaatsen.
Slagerij: actieve bedrijfsvoering momenteel stilgelegd
De slagerij is niet afgemeld. Om personele redenen liggen winkelverkoop, productie en slacht tot nader order stil. Er vindt momenteel geen verkoop plaats, ook niet via het restaurant. Er zijn ook geen onlineverkoop, partyservice, catering of productie.
Actueel hotelbedrijf: 8 kamers
Tegenwoordig staat ons hotelbedrijf met 8 kamers centraal. Vragen over kamers, reserveringen en aankomstafspraken worden uitsluitend telefonisch en in het Duits behandeld. E-mail is alleen bedoeld voor algemene vragen. Betaling is uitsluitend contant.
1919–1964: een lange periode van familiebedrijf
Hermann Mayer I en Katharina Mayer begonnen in 1919 met de exploitatie van de voormalige “Ochsen”. Zij zetten het familiebedrijf voort tot 1964.
Deze decennia brachten ingrijpende politieke, economische en maatschappelijke veranderingen. De huisdocumentatie laat vooral de continuïteit van het familiebedrijf zien: restaurant, slagerij en landbouw werden tijdens de oorlogs- en naoorlogse jaren voortgezet.
1919
Overname van de voormalige “Ochsen” van Karl Mayer en begin van de bedrijfsperiode van Hermann Mayer I en Katharina Mayer.
1964
Het bedrijf werd overgedragen aan Hermann Mayer II en Elfriede Mayer.
Meesterslager, slagerij en restaurant
Naast het restaurant en de landbouw was de slagerij een belangrijk onderdeel van het familiebedrijf. Als meesterslager beschikte Hermann Mayer I over de vakbekwaamheid die voor deze bedrijfstak van belang was.
De “Ochsen” uit deze periode moet daarom niet uitsluitend als restaurant worden gezien. De verschillende activiteiten waren economisch en in de dagelijkse bedrijfsvoering nauw met elkaar verbonden.
Landbouw tot 1960
De eigen landbouw bleef tot 1960 onderdeel van het bedrijf. De traditionele verbinding tussen restaurant, slagerij en landbouw liep daarmee ver door in de 20e eeuw.
Volgens de huisdocumentatie werden na het beëindigen van de eigen landbouw bos, weiden en akkers verhuurd of verkocht. Daarmee eindigde een bedrijfstak die lange tijd deel had uitgemaakt van de economische basis en zelfvoorziening van het huis.
Overdracht in 1964 en nieuwe huisnaam vanaf 1965
In 1964 droegen Hermann Mayer I en Katharina Mayer het bedrijf over aan Hermann Mayer II en Elfriede Mayer.
Tot en met deze generatiewisseling bleef de huisnaam “Ochsen”. Vanaf 1965 luidt de huisnaam “Goldener Ochsen”.
De jaren 1964 en 1965 markeren daarmee twee verschillende stappen: eerst de overdracht aan de volgende generatie en daarna de wijziging van de traditionele huisnaam.
Historische documenten uit de overlevering
Naast foto's worden op deze pagina verschillende bewaard gebleven documenten getoond. Een belastingboekje uit 1919 is bijzonder interessant: de datering valt in het jaar waarin Hermann Mayer I het bedrijf overnam en is daarom relevant voor de chronologie van deze fase. Uit de datum alleen worden echter geen verdere conclusies getrokken over het exacte juridische moment of de precieze vorm van de bedrijfsoverdracht.
Daarnaast is een overgeleverde vergunning voor ambulante handel afgebeeld. Zonder afzonderlijke documentanalyse worden op deze pagina alleen gegevens weergegeven die met zekerheid leesbaar zijn of in de huisarchieven zijn vastgelegd; aanvullende inhoud wordt niet in het document geïnterpreteerd.
Historische foto's en documenten
De galerij combineert drie historische restaurantinterieurs, een portret dat aan Hermann Mayer I wordt toegeschreven, het belastingboekje uit 1919 en de bewaard gebleven vergunning voor ambulante handel. Klik of tik op een afbeelding om deze te vergroten.
Historische restaurantinterieurs
Historisch restaurantinterieur – afbeelding 1
Historisch restaurantinterieur – afbeelding 2
Historisch restaurantinterieur – afbeelding 3
Portret toegeschreven aan Hermann Mayer I
Belastingboekje uit 1919
Belastingboekje 1919 – pagina 1
Belastingboekje 1919 – pagina 2
Overgeleverde vergunning voor ambulante handel
Ambulante handel – pagina 1
Ambulante handel – pagina 2
Meer historische pagina’s
De periode van Hermann Mayer I maakt deel uit van de bredere ontwikkeling die wordt beschreven in de geschiedenis van de Ochsen vanaf 1900.
De voorafgaande generatie wordt behandeld op de pagina Karl (Carl) Mayer. Meer historische restaurantfoto’s staan onder historische restaurantfoto’s.