Traditie sinds 1785 – 241 jaar geschiedenis
Route met plannenPrivacy-informatie:
Externe kaartdienst – wanneer u op deze link klikt, verlaat u onze website. Het privacybeleid van Google Maps is dan van toepassing. Meer informatie vindt u in ons privacybeleid.
Inhoudelijk gecontroleerd: 28 september 2026
Restaurant: geen vaste openingstijden
Ons restaurant heeft momenteel geen vaste openingstijden. Ook bediening van hotelgasten is afhankelijk van beschikbaarheid en personele bezetting. Externe gasten kunnen af en toe en onregelmatig worden ontvangen, afhankelijk van beschikbaarheid en personele bezetting.
Het restaurant kan slechts enkele uren, op afzonderlijke dagen of ook meerdere dagen geopend zijn. Of naast dranken ook gerechten worden aangeboden, hangt eveneens af van de beschikbaarheid.
Is ons restaurant vandaag geopend?
Ons restaurant is vandaag gesloten.
Wanneer het restaurant geopend is, geeft ter plaatse bovendien een duidelijk zichtbaar bord “Geöffnet” (“Geopend”) in het raam dit aan. Het hotel blijft geopend.
Parkeerplaatsen bij het huis:
De parkeerplaatsen bij het huis zijn bedoeld voor het hotelbedrijf en onze overnachtende gasten. Het zijn geen openbare parkeerplaatsen.
Slagerij: actieve bedrijfsvoering momenteel stilgelegd
De slagerij is niet afgemeld. Om personele redenen liggen winkelverkoop, productie en slacht tot nader order stil. Er vindt momenteel geen verkoop plaats, ook niet via het restaurant. Er zijn ook geen onlineverkoop, partyservice, catering of productie.
Actueel hotelbedrijf: 8 kamers
Tegenwoordig staat ons hotelbedrijf met 8 kamers centraal. Vragen over kamers, reserveringen en aankomstafspraken worden uitsluitend telefonisch en in het Duits behandeld. E-mail is alleen bedoeld voor algemene vragen. Betaling is uitsluitend contant.
Karl (Carl) Mayer behoort tot de gedocumenteerde opvolging van eigenaren en exploitanten van de voormalige “Ochsen” in Hohenstaufen. Deze huischronologie hanteert 1907 tot 1919 als zijn vastgestelde periode. In 1919 ging het familiebedrijf over op zijn zoon Hermann Mayer I.
Andere bronnen of oudere vermeldingen geven een beginjaar vanaf 1903 of 1906. Zulke verschillen zijn bij historische bedrijfschronologieën niet ongebruikelijk: een bron kan een eigendomsoverdracht, feitelijke bedrijfsvoering, een familiale overgang of een latere formele registratie op verschillende momenten vastleggen.
Voor deze pagina geldt: 1903 en 1906 worden als afwijkende overleveringen vastgelegd. De hoofdchronologie gebruikt verder 1907 als vastgesteld begin en 1919 als einde van deze periode.
In een bewaard gebleven hotelgids verschijnt de voormalige “Ochsen” in Hohenstaufen met Karl Mayer als eigenaar. Het exacte verschijningsjaar van deze gids is niet met zekerheid vastgesteld; uit de gids alleen wordt daarom geen beginjaar van zijn periode bij de “Ochsen” afgeleid.
Een ingekleurde Hohenstaufen-kaart draagt bij het ingevoegde huisbeeld de tekst “Gasthaus z. Ochsen v. Carl Mayer”. Ook deze bron verbindt Carl/Karl Mayer rechtstreeks met het huis, maar maakt op zichzelf geen nauwkeuriger datering binnen de vastgestelde periode mogelijk.
De huischronologie voert 1907–1919 als vastgestelde periode. Afwijkende vermeldingen voor 1903 en 1906 worden daarvan gescheiden vastgelegd.
De schrijfwijzen Karl en Carl worden op deze pagina bewust naast elkaar gebruikt, omdat historische documenten beide vormen kunnen bevatten. Daaruit wordt geen wisseling van persoon afgeleid.
Het zeer korte lokale telefoonnummer 2 is voor de “Ochsen” al vanaf 1894 overgeleverd. Het mag echter niet worden gebruikt om het begin van de periode van Karl Mayer te dateren.
Het nummer bestond dus al vóór de Karl-Mayer-periode die deze huischronologie vanaf 1907 als zeker hanteert. Historische documenten uit Karl Mayers eigen periode tonen het nummer nog steeds, maar het markeert noch het begin van zijn bedrijfsvoering noch het jaar 1907.
Voor de huisgeschiedenis is dit onderscheid belangrijk: de overlevering van nummer 2 vanaf 1894 bewijst de vroege telefonische bereikbaarheid van de “Ochsen”, maar niet het exacte jaar waarin de aansluiting werd aangelegd. De wisseling van exploitant naar Karl Mayer is daarvan een onafhankelijke chronologische vraag.
Het bedrijf combineerde destijds herberg, slagerij en landbouw. De landbouw maakte lange tijd deel uit van de economische basis van het huis; eigen grond, veehouderij en zelfvoorziening stonden in nauwe samenhang met herberg en slagerij.
Karl Mayers periode valt daarmee in een tijd waarin de “Ochsen” niet alleen als herberg kan worden beschouwd. Huis, landbouw, slagerij en bevoorrading vormden samen een verbonden familiebedrijf. De overgeleverde foto’s met landbouwkundige context passen in dit bredere historische verband.
De volgende twee foto’s worden in de huisoverlevering aan Karl (Carl) Mayer toegeschreven. De bijschriften geven deze overlevering weer; de identificatie wordt niet alleen uit het beeldmotief afgeleid.
De ontwikkeling van het huis in de 20e eeuw wordt uitgebreider geplaatst in de geschiedenis van de Ochsen vanaf 1900.
De historische hotelgids waarin Karl Mayer als eigenaar wordt genoemd, is gedocumenteerd in de Historische hotelgids. De kaart met de tekst “Gasthaus z. Ochsen v. Carl Mayer” staat in de ansichtkaartencollectie.