Tradition seit 1785 – 241 Jahre Geschichte
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Aktuelle Information zum Gaststättenbetrieb
Unsere Gaststätte hat derzeit keine regelmäßigen Öffnungszeiten. Auch die Bewirtung unserer Übernachtungsgäste ist je nach Verfügbarkeit und Personalsituation möglich.
Eine Bewirtung externer Gäste ist je nach Verfügbarkeit und Personalsituation gelegentlich und unregelmäßig möglich. Die Gaststätte kann daher auch nur stundenweise geöffnet sein.
Ob neben Getränken auch Speisen angeboten werden, richtet sich ebenfalls nach der jeweiligen Verfügbarkeit.
Ob und wann wir für Sie da sind, geben wir tagesaktuell hier auf der Webseite bekannt.
Ist unsere Gaststätte heute geöffnet?
Unsere Gaststätte ist heute geschlossen.
Vor Ort erkennen Sie eine geöffnete Gaststätte zusätzlich an unserem gut sichtbaren „Geöffnet“-Schild im Fenster.
Unser Hotelbetrieb ist davon nicht betroffen und bleibt geöffnet. Auch wenn wir Sie derzeit nicht jederzeit in unserer Gaststätte bewirten können, freuen wir uns darauf, Sie als Gast in unserem Hotel willkommen zu heißen.
Hinweis zu den Stellplätzen am Haus:
Die Stellplätze am Haus dienen dem Hotelbetrieb. Sie stehen unabhängig davon, ob die Gaststätte geöffnet oder geschlossen ist, nicht als öffentliche Parkmöglichkeit zur Verfügung, sondern werden für unsere Übernachtungsgäste benötigt.
Wichtiger Hinweis: Der aktive Metzgereibetrieb ruht derzeit
Die Metzgerei ist nicht abgemeldet. Aus personellen Gründen ruhen Ladenverkauf, Produktion und Schlachtung bis auf Weiteres. Derzeit findet kein Verkauf mehr statt – auch nicht über die Gaststätte. Ebenso gibt es keinen Onlineverkauf, keinen Partyservice, kein Catering und keine Produktion.
Aktueller Hotelbetrieb: 8 Zimmer
Heute steht unser Hotelbetrieb mit 8 Zimmern im Mittelpunkt. Zimmeranfragen, Reservierungen und Absprachen zur Anreise sind ausschließlich telefonisch und auf Deutsch möglich. E-Mail ist nur für allgemeine Anliegen vorgesehen. Die Bezahlung erfolgt ausschließlich in bar.
Karl (Carl) Mayer gehört zur dokumentierten Inhaber- und Betreiberfolge des damaligen „Ochsen“ in Hohenstaufen. Der Zeitraum 1907 bis 1919 wird in dieser Hauschronik als gesichert geführt. Im Jahr 1919 ging der Familienbetrieb an seinen Sohn Hermann Mayer I über.
Daneben existieren Quellen oder ältere Angaben, die einen Beginn bereits 1903 oder 1906 nennen. Solche Abweichungen sind bei historischen Betriebschronologien nicht ungewöhnlich: Eine Quelle kann etwa einen Besitzwechsel, eine tatsächliche Betriebsführung, einen familiären Übergang oder einen später formal dokumentierten Stand unterschiedlich erfassen.
Für diese Seite gilt: 1903 und 1906 werden als abweichende Überlieferungen festgehalten. Der chronologische Haupttext verwendet weiterhin 1907 als gesicherten Beginn und 1919 als Ende der überlieferten Phase.
In einem erhaltenen Hotelführer erscheint der damalige „Ochsen“ in Hohenstaufen mit Karl Mayer als Besitzer. Das genaue Erscheinungsjahr dieses Führers ist nicht sicher bestimmt; aus dem Führer allein wird deshalb kein Beginnjahr seiner Zeit im „Ochsen“ abgeleitet.
Eine kolorierte Hohenstaufen-Karte trägt beim eingesetzten Hausbild die Beschriftung „Gasthaus z. Ochsen v. Carl Mayer“. Auch dieser Beleg verbindet Carl/Karl Mayer unmittelbar mit dem Haus, erlaubt aber für sich genommen keine genauere Datierung innerhalb des gesicherten Zeitraums.
Die Hauschronik führt 1907–1919 als gesicherten Zeitraum. Abweichende Angaben zu 1903 und 1906 werden getrennt davon vermerkt.
Die Schreibweisen Karl und Carl werden auf dieser Seite bewusst nebeneinander verwendet, weil historische Unterlagen unterschiedliche Schreibweisen zeigen können. Daraus wird kein Wechsel der Person abgeleitet.
Die frühe Hohenstaufener Rufnummer 2 ist für den „Ochsen“ bereits ab 1894 überliefert. Sie darf jedoch nicht zur Datierung des Beginns von Karl Mayer verwendet werden.
Die Rufnummer bestand damit schon vor der für diese Hauschronik gesicherten Karl-Mayer-Zeit ab 1907. Historische Unterlagen aus seiner Zeit zeigen die Nummer weiterhin, sie markiert aber weder seinen Betriebsbeginn noch den Beginn des Jahres 1907.
Für die Hausgeschichte ist das ein wichtiger Unterschied: Die Überlieferung der Nr. 2 ab 1894 belegt die frühe telefonische Erreichbarkeit des „Ochsen“, nicht jedoch das exakte Installationsjahr des Anschlusses. Der Inhaberwechsel zu Karl Mayer ist davon eine unabhängige chronologische Frage.
Der damalige Betrieb verband Gastwirtschaft, Metzgerei und landwirtschaftliche Tätigkeiten. Die Landwirtschaft gehörte über lange Zeit zur wirtschaftlichen Grundlage des Hauses; eigene Flächen, Tierhaltung und die Versorgung aus dem eigenen Betrieb standen in engem Zusammenhang mit Gastwirtschaft und Metzgerei.
Karl Mayers Zeit fällt damit in eine Phase, in der der „Ochsen“ nicht nur als Gastbetrieb betrachtet werden darf. Haus, Landwirtschaft, Metzgerei und Versorgung bildeten einen miteinander verbundenen Familienbetrieb. Die überlieferten Bilder mit landwirtschaftlichem Bezug passen in diesen größeren historischen Zusammenhang.
Die beiden folgenden Aufnahmen werden in der Hausüberlieferung Karl (Carl) Mayer zugeordnet. Die Bildbeschriftungen geben diese Überlieferung wieder; die Personenzuordnung wird nicht allein aus dem Bildmotiv abgeleitet.
Die Entwicklung des Hauses im 20. Jahrhundert wird auf Geschichte des Ochsen ab 1900 ausführlicher eingeordnet. Die nachfolgende Generation ist auf Hermann Mayer I (1919–1964) dokumentiert.
Der historische Hotelführer mit Karl Mayer als Besitzer ist auf Historischer Hotelführer dokumentiert. Die Karte mit der Beschriftung „Gasthaus z. Ochsen v. Carl Mayer“ befindet sich in der Postkartensammlung.