Informations actuelles sur l’exploitation
Restaurant : pas d’horaires d’ouverture réguliers
Notre restaurant n’a actuellement pas d’horaires d’ouverture réguliers. Le service pour les clients de l’hôtel dépend lui aussi des disponibilités et de la situation du personnel. Des clients extérieurs peuvent être servis occasionnellement et de manière irrégulière selon les possibilités de l’exploitation.
Le restaurant peut n’ouvrir que quelques heures, certains jours ou plusieurs jours. La possibilité de proposer des plats en plus des boissons dépend également des disponibilités.
Notre restaurant est-il ouvert aujourd’hui ?
Notre restaurant est fermé aujourd’hui.
Le Biergarten, le jardin-terrasse et les deux espaces de terrasse ne sont actuellement pas exploités et restent fermés même lorsque le restaurant intérieur est ouvert. Aucun service n’est assuré dans ces espaces extérieurs, y compris sur demande ou après accord préalable.
Lorsque le restaurant est ouvert, un panneau « Geöffnet » (« ouvert ») clairement visible dans la fenêtre le signale également sur place. L’hôtel reste ouvert.
Boucherie : activité opérationnelle actuellement suspendue
La boucherie n’a pas été radiée. Pour des raisons de personnel, la vente en magasin, la production et l’abattage sont suspendus jusqu’à nouvel ordre. Il n’y a actuellement aucune vente, y compris par l’intermédiaire du restaurant, ni vente en ligne, ni service traiteur, ni production.
Activité hôtelière actuelle : 8 chambres
Aujourd’hui, l’activité principale est notre hôtel de 8 chambres. Les demandes de chambres, les réservations et les modalités d’arrivée sont traitées exclusivement par téléphone et en allemand. Le courrier électronique est réservé aux demandes générales. Le paiement se fait uniquement en espèces.
Salles du restaurant et terrasses au fil du temps
Cette page réunit des photographies historiques et plus récentes de l’ancien « Ochsen » et du Goldener Ochsen : salles du restaurant, petit Stüble et espaces de terrasse à côté de la maison. Ensemble, ces images montrent comment le mobilier, l’aménagement et l’utilisation ont évolué.
Les photographies constituent des sources historiques : elles conservent des détails que les documents écrits ne décrivent souvent pas, depuis les tables et la décoration des murs jusqu’aux parasols, au mobilier extérieur, aux plantations et à la disposition des terrasses.
Salles historiques du restaurant et Stüble
Les photographies suivantes montrent différentes phases de l’aménagement intérieur. Le petit Stüble est connu dans la tradition familiale sous le nom de « Kutscherstüble » ; ce nom transmis oralement n’apparaît pas dans les documents officiels étudiés jusqu’à présent.
Terrasses au fil du temps
L’espace extérieur fait lui aussi partie de l’histoire conservée du restaurant. Il comprend deux espaces de terrasse voisins : une terrasse de gauche et une terrasse de droite. Des plantations séparent en grande partie les deux zones ; à proximité immédiate du bâtiment, elles sont reliées par un passage d’environ 2 à 2,5 mètres.
La photographie ancienne en noir et blanc, la photographie historique en couleur et la première vue plus récente montrent la terrasse de gauche. Les deux autres vues plus récentes montrent la terrasse de droite. Les deux photographies les plus anciennes ne peuvent pas être datées avec certitude ; aucune année spéculative n’est donc ajoutée.
Disposition historique conservée
La disposition historique du rez-de-chaussée reste reconnaissable aujourd’hui. L’ancienne salle principale reste la salle de restauration principale et les deux salles annexes existent toujours. Elles ont été modernisées au fil du temps.
Une autorisation de 1938, renvoyant à l’autorisation existante du 21 janvier 1920, mentionne une salle principale et deux salles annexes au rez-de-chaussée, une grande salle et deux autres pièces au premier étage, un jardin d’auberge et une terrasse ainsi que deux chambres pour voyageurs au deuxième étage.
L’autorisation de 1965 indique notamment 66 m² pour la salle principale, 32 m² pour une salle annexe, une grande salle de 115 m² au premier étage et une terrasse de 36 m² sur le côté sud de l’auberge. Cette indication de 36 m² ne permet toutefois pas d’identifier avec certitude laquelle des zones extérieures photographiées elle désigne.
Comment lire ces images aujourd’hui
Ces photographies documentent des phases anciennes et plus récentes du restaurant et des terrasses. Elles ne constituent pas une indication d’horaires d’ouverture actuels.
En raison du manque croissant de personnel, le service extérieur a d’abord été limité à la terrasse de gauche ; la terrasse de droite n’était plus desservie. Par la suite, le service extérieur restant sur la terrasse de gauche a lui aussi été supprimé. Aujourd’hui, le Biergarten, le jardin-terrasse et les deux espaces de terrasse ne sont plus exploités et restent fermés même lorsque le restaurant intérieur est ouvert. Aucun service n’est assuré dans ces espaces extérieurs, y compris sur demande ou après accord préalable.
Le restaurant n’a actuellement pas d’horaires d’ouverture réguliers. Des clients extérieurs peuvent être servis occasionnellement et de manière irrégulière selon les disponibilités et la situation du personnel. Le statut d’ouverture du jour est publié sur le site. L’activité hôtelière est distincte et reste ouverte avec 8 chambres.