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Contenu vérifié le 28 septembre 2026
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Restaurant : pas d’horaires d’ouverture réguliers
Notre restaurant n’a actuellement pas d’horaires d’ouverture réguliers. Le service des clients de l’hôtel dépend également des disponibilités et de la présence du personnel. Les personnes extérieures à l’hôtel peuvent être accueillies occasionnellement et de manière irrégulière, selon les disponibilités et le personnel.
Le restaurant peut n’ouvrir que quelques heures, certains jours ou plusieurs jours. La possibilité de proposer des plats en plus des boissons dépend elle aussi des disponibilités.
Notre restaurant est-il ouvert aujourd’hui ?
Notre restaurant est fermé aujourd’hui.
Lorsque le restaurant est ouvert, un panneau « Geöffnet » (« ouvert »), clairement visible dans la fenêtre, l’indique également sur place. L’hôtel reste ouvert.
Places de stationnement près de la maison :
Les places situées près de la maison sont destinées à l’activité hôtelière et aux clients qui passent la nuit. Elles ne constituent pas un parking public.
Boucherie : l’activité est actuellement suspendue
La boucherie n’a pas été radiée. Pour des raisons de personnel, la vente en magasin, la production et l’abattage sont suspendus jusqu’à nouvel ordre. Il n’y a actuellement aucune vente, y compris par l’intermédiaire du restaurant. Il n’y a pas non plus de vente en ligne, de service traiteur, d’autre restauration extérieure ni de production.
Activité hôtelière actuelle : 8 chambres
Aujourd’hui, l’activité principale est notre hôtel de 8 chambres. Les demandes de chambres, les réservations et les modalités d’arrivée sont traitées exclusivement par téléphone et en allemand. Le courrier électronique est réservé aux demandes générales. Le paiement se fait uniquement en espèces.
Deux cartes associent une vue générale de Hohenstaufen à une image insérée bien visible de l’ancien « Ochsen ». La date exacte ne peut pas être déduite du seul recto ; avec les versos conservés, elles constituent néanmoins des témoignages importants sur la manière dont la maison était présentée au public.
Valeur probante : les deux cartes montrent que l’« Ochsen » était volontairement mis en évidence comme élément distinct dans une vue plus large de Hohenstaufen. La maison apparaît ainsi non seulement comme bâtiment, mais aussi comme composante de la présentation touristique et gastronomique du village à cette époque.
Les versos sont particulièrement précieux pour l’histoire de la maison, car ils relient directement désignation de l’établissement, nom du propriétaire et numéro de téléphone. Une variante imprimée avec le n° 2 conserve en outre une orthographe différente du nom de famille.
Sur une carte, on lit clairement : « Gasthaus und Metzgerei z. Ochsen – Bes.: Hermann Mayer – Telef. Nr. 2. » Une autre variante imprimée utilise la graphie « Hermann Maier », alors que les autres informations restent essentiellement identiques. Cette différence d’orthographe est documentée ici comme particularité de la carte conservée et non comme preuve d’un changement de propriétaire.
Sur le verso plus récent figure : « Gasthof u. Metzgerei z. goldenen Ochsen – Bes. Hermann Mayer – Telefon 262 ». La collection documente ainsi deux étapes différentes de l’histoire de la joignabilité téléphonique de la maison.
Les cartes 3 à 10 reçoivent volontairement des légendes neutres. Sans données supplémentaires sûres ou texte clairement lisible, une attribution chronologique plus précise serait spéculative. Elles font néanmoins partie des archives visuelles de la maison et de son environnement.
La carte multivues désigne explicitement un champ d’image par « Gasthaus z. Ochsen » et place la maison aux côtés d’autres motifs de Hohenstaufen. La carte colorisée porte dans le médaillon de la maison la mention clairement lisible « Gasthaus z. Ochsen v. Carl Mayer ». Elle constitue donc une preuve directe du lien entre la maison et Carl/Karl Mayer. Indépendamment de cette carte, la chronologie de la maison documente Carl/Karl Mayer pour 1907–1919. La carte elle-même ne permet pas une datation plus précise à l’intérieur de ces années et n’établit ni le début ni la fin de sa période comme propriétaire ou exploitant.
Important pour la datation : le téléphone n° 2 est déjà attesté dès 1894, donc avant Carl/Karl Mayer. Il ne doit donc pas être utilisé pour dater le début de sa période à l’« Ochsen ».
Sur la carte artistique, la mention « Hohenstaufen 21. Mai 1877 » est visible en bas. Cette date est comprise ici comme celle de la vue représentée ou datée. Elle ne prouve pas que la carte postale conservée elle-même ait été imprimée en 1877.
Plusieurs sources historiques mentionnent l’« Ochsen » de Hohenstaufen avec le très court numéro local 2. Ce numéro est attesté pour la maison dès 1894. Les versos présentés ici le relient plus tard directement à l’auberge, à la boucherie et au nom Hermann Mayer. L’attestation de 1894 prouve une joignabilité téléphonique précoce, mais pas l’année exacte d’installation du raccordement.
Un autre verso indique déjà 262. La collection fournit ainsi une preuve directe d’une phase ultérieure de l’histoire téléphonique de la maison.
Des documents publicitaires conservés plus tardivement mentionnent 8062. L’hôtel est encore joignable aujourd’hui au +49 7165 8062. Les cartes postales s’inscrivent donc dans une histoire plus longue des numéros de téléphone sur plusieurs générations.
Les numéros de téléphone sont des indices chronologiques utiles, mais ils ne constituent pas une méthode de datation complète. Un changement de numéro peut avoir des causes techniques ou organisationnelles, et la maison a disposé de plusieurs raccordements distincts pendant certaines périodes. Une seule carte ne doit donc pas être automatiquement rattachée à une année de publication précise. En particulier, le n° 2 attesté dès 1894 ne doit pas servir à dater le début de la période de Carl/Karl Mayer.
Les cartes postales historiques peuvent parfois être datées grâce à un cachet postal, une date manuscrite, un éditeur ou une série, une désignation de l’établissement, le nom du propriétaire, un numéro de téléphone ou des détails architecturaux. Tous ces éléments ne permettent cependant pas d’établir une année exacte.
Cette page ne considère donc comme sûres que les informations réellement visibles sur les cartes conservées ou déjà établies indépendamment dans les documents de la maison. Les années de publication inconnues restent volontairement ouvertes.
Pour la carte Carl Mayer, 1907–1919 correspond à la chronologie de la maison établie indépendamment, et non à une date d’impression lue sur la carte. Le téléphone n° 2 est par ailleurs attesté dès 1894 et ne peut pas servir de preuve pour dater le début de la période Carl Mayer.
Pour la carte artistique, « Hohenstaufen 21. Mai 1877 » renvoie à la vue représentée ou datée. Il n’en résulte pas que l’exemplaire conservé ait lui-même été fabriqué ou imprimé le 21 mai 1877.
La vue agrandie sert uniquement à faciliter l’examen des cartes historiques. Les rectos et versos restent réunis dans la collection, car les inscriptions et les versos peuvent fournir des indices historiques supplémentaires importants. Les anciennes désignations d’activité et les anciens numéros de téléphone sont reproduits comme sources historiques et ne doivent pas être lus automatiquement comme des informations sur l’exploitation actuelle. Aujourd’hui, l’Hotel Goldener Ochsen exploite 8 chambres ; pour les informations actuelles sur les chambres, seule la page actuelle consacrée aux chambres fait foi.