Informazioni attuali sulla macelleria
Gentili clienti,
guardiamo con rispetto alla lunga tradizione artigianale della nostra casa. Per motivi di personale, tuttavia, l'attività della macelleria Hermann Mayer è attualmente sospesa fino a nuovo avviso.
Questo significa che al momento non sono disponibili vendita al banco, produzione propria, macellazione o servizio catering. La pagina resta online come informazione sulla storia, sulle specialità e sulla tradizione della casa, anche se tali prodotti non sono attualmente ordinabili.
Importante per gli ospiti: l'attività dell'hotel non è interessata da questa pausa. Le richieste relative alle camere e agli arrivi continuano a essere gestite telefonicamente.
Nota linguistica: richieste telefoniche, prenotazioni e accordi relativi all'arrivo possono essere gestiti solo in tedesco.
Famiglia Hermann Mayer
Situazione attuale
Per trasparenza, riassumiamo qui lo stato attuale:
- Nessuna vendita al banco: il punto vendita della macelleria non è attualmente attivo.
- Nessuna produzione propria e macellazione: il reparto di macellazione interno e la produzione di salumi sono temporaneamente sospesi. Anche la cucina dell'hotel non viene attualmente rifornita da macellazione e produzione proprie.
- Nessun servizio catering: il servizio di piatti freddi, buffet e catering è attualmente in pausa.
- Hotel non interessato: l'attività alberghiera prosegue separatamente dalla pausa della macelleria.
La nostra tradizione artigianale dal 1785
Il Goldener Ochsen a Göppingen-Hohenstaufen vanta oltre 241 anni di storia ed è una delle case storicamente radicate nella regione.
Già nel 1785 l'Ochsen fu documentato come locanda con macelleria e agricoltura. La proprietà comprendeva un tempo un proprio pozzo, stalle, fienile, campi, prati e frutteti. La macellazione e la produzione di specialità di salumi fecero parte della casa per generazioni.
Un elemento centrale di questa tradizione era il mattatoio interno con rotaia sopraelevata per bovini. Per molti anni vennero offerti sul posto prodotti di carne e salumi, specialità di prosciutto, frattaglie, affettati, formaggi e prodotti alimentari selezionati.
Storicamente la macelleria era sinonimo di salumi e prosciutti fatti in casa, specialità di carne, conserve tradizionali di salumi e approvvigionamento diretto regionale. Il percorso breve dall'agricoltore al banco era una parte importante della tradizione della casa.
Per lungo tempo la casa ebbe anche una propria agricoltura. Questa attività agricola terminò nel 1960; da allora prati e campi furono dati in affitto.
Anche nella letteratura il Goldener Ochsen ha lasciato tracce: Wilhelm Raabe menzionò l'Ochsen nel 1873 nel romanzo Christoph Pechlin. Questo rimando fa parte della storia culturale della casa a Hohenstaufen.
Specialità e assortimento storico
Oltre ai prodotti di carne e salumeria, l'assortimento comprendeva affettati, formaggi, banco caldo e piatti preparati su ordinazione. Oggi questa pagina serve principalmente come informazione sulla tradizione della casa e sulla pausa attuale della macelleria.
Stato attuale
La macelleria è attualmente in pausa fino a nuovo avviso. Al momento non esiste una regolare attività di vendita.
Non appena ci saranno nuove informazioni, questa pagina verrà aggiornata.
L'hotel resta aperto
L'attività dell'hotel non è interessata dalla pausa della macelleria. Richieste relative alle camere, arrivi e domande generali possono essere concordati telefonicamente.
Lingua: parliamo principalmente tedesco.
Galleria fotografica della macelleria tradizionale
