Nuestra filosofía: calidad de la región
Durante mucho tiempo, el sacrificio propio de la casa fue una parte central de nuestro oficio. Obteníamos nuestros animales —entre ellos cerdos, vacas, bueyes y terneros— de agricultores seleccionados de los alrededores, a quienes conocíamos personalmente y en quienes confiábamos.
Las distancias cortas hasta la carnicería, la colaboración directa y el conocimiento personal del origen constituían para nosotros la base de una calidad fiable y de un trabajo artesanal cuidadoso.
Esta actitud marcó durante muchos años nuestra carnicería en el Goldener Ochsen. Aunque la actividad está actualmente interrumpida, esta parte de nuestra historia sigue siendo muy importante para nosotros.
Actualmente no hay venta, ni producción, ni sacrificio, ni servicio de catering.
