Wichtiger Hinweis: Der Metzgereibetrieb ruht derzeit
Liebe Kundinnen und Kunden,
der Metzgereibetrieb ruht aus personellen Gründen bis auf Weiteres. Aktuell kein Ladengeschäft, kein Verkauf,
keine Schlachtung, keine Produktion, kein Partyservice/Catering, kein Onlineverkauf, kein Versand und kein
Warenverkauf über die Gaststätte.
Auch die Küche wird derzeit nicht mehr aus eigener Schlachtung und Produktion beliefert.
Der Hotelbetrieb ist nicht betroffen und läuft weiter. Für Fragen und Buchungen stehen wir Ihnen gerne telefonisch zur Verfügung.
Wir danken Ihnen für Ihre Treue und Ihr Verständnis. Sobald es Neuigkeiten gibt, informieren wir an dieser Stelle.
Ihre Familie Hermann Mayer
Aktuelle Einordnung zur Metzgerei
Diese Seite dient als historische Übersicht und Information zu früheren Arbeitsweisen der Metzgerei Goldener Ochsen.
Die frühere hauseigene Schlachtung und die frühere regionale Herkunft der Schlachttiere werden hier dokumentiert.
Der Metzgereibetrieb ruht aus personellen Gründen bis auf Weiteres. Aktuell kein Ladengeschäft, kein Verkauf,
keine Schlachtung, keine Produktion, kein Partyservice/Catering, kein Onlineverkauf, kein Versand und kein
Warenverkauf über die Gaststätte. Der Hotelbetrieb ist nicht betroffen.
Dies betrifft auch die frühere Produktion für unsere Gaststätte: Die Küche wird derzeit nicht mehr aus eigener Schlachtung
und Produktion beliefert.
Regionale Herkunft als historische Einordnung
Seit jeher war die hauseigene Schlachtung ein zentraler Bestandteil unseres früheren Metzgereihandwerks.
Wir bezogen unsere Tiere – darunter Schweine, Rinder, Ochsen und Kälber – von ausgewählten Landwirten aus der näheren Umgebung,
denen wir persönlich vertrauten.
Die kurzen Wege zur Metzgerei, die direkte Zusammenarbeit und die persönliche Kenntnis der Herkunft waren für uns die Grundlage
für verlässliche Qualität und handwerkliche Sorgfalt.
Diese Haltung prägte über viele Jahre die Metzgerei im Goldenen Ochsen.
Auch wenn der aktive Betrieb derzeit ruht, bleibt dieser Teil unserer Geschichte für uns von besonderer Bedeutung.
Diese Angaben sind historisch; aktuell findet kein Verkauf, keine Produktion, keine Schlachtung und kein Partyservice/Catering statt.
Historische Einblicke zur regionalen Herkunft
Die Bilder zeigen frühere Bezüge zur regionalen Herkunft und zur Landschaft rund um Hohenstaufen. Sie sind als historische Dokumentation zu verstehen und stellen kein aktuelles Leistungs- oder Verkaufsangebot dar.
Weitere Metzgerei-Archivseiten
Diese Seiten dokumentieren frühere Bereiche der Metzgerei-Tradition. Auch dort gilt: aktuell kein Verkauf, keine Schlachtung, keine Produktion und kein Versand.
Hotelbetrieb läuft weiter
Unser Hotel ist von der derzeit ruhenden Metzgerei nicht betroffen. Zimmeranfragen und Buchungen sind weiterhin möglich.
Bei Zimmeranfragen bitte bevorzugt telefonisch – so können wir Anreisezeiten sicher abstimmen.
