Ailstrasse 1, 73037 Goeppingen-Hohenstaufen – właściciel: Hermann Mayer
Tradycja od 1785 roku – ponad 241 lat rzemiosła masarskiego
Ta strona dokumentuje historię dawnej masarni Goldener Ochsen. Działalność masarni jest obecnie zawieszona do odwołania z powodów kadrowych; hotel działa dalej.
Zewnętrzna usługa mapowa – po kliknięciu opuszczają Państwo naszą stronę. Obowiązują zasady prywatności serwisu Google Maps. Więcej informacji w naszej polityce prywatności.
Ważna informacja: działalność masarni jest obecnie zawieszona
Drodzy Klienci,
z powodów kadrowych działalność naszej masarni pozostaje do odwołania zawieszona. W tym czasie nie prowadzimy sklepu, sprzedaży, produkcji, uboju, partyservice, cateringu, sprzedaży online ani wysyłki.
Ta decyzja nie była dla nas łatwa. Jest jednak konieczna, aby zachować odpowiedzialną organizację pracy w pozostałej działalności domu.
Dziękujemy za wieloletnią lojalność i zrozumienie. Gdy pojawią się nowe informacje, podamy je na tej stronie.
Działalność hotelowa nie jest dotknięta zawieszeniem działalności masarni. W przypadku pytań o pokoje i przyjazd prosimy o kontakt telefoniczny, najlepiej po niemiecku.
Ta polska strona służy jako informacja i archiwum. Aktualnie nie należy jej rozumieć jako strony sprzedażowej ani jako zapowiedzi dostępnego asortymentu.
Nie prowadzimy obecnie sklepu ani sprzedaży.
Nie prowadzimy obecnie produkcji, uboju, partyservice ani cateringu.
Nie prowadzimy obecnie sprzedaży online ani wysyłki.
Nie odbywa się obecnie sprzedaż towarów przez restaurację.
Działalność hotelowa działa dalej i nie jest dotknięta zawieszeniem działalności masarni.
Obowiązująca niemiecka strona informacyjna znajduje się tutaj: metzgerei.htm.
Nasza tradycja rzemieślnicza od 1785 roku
Dawna masarnia i restauracja Goldener Ochsen w Goeppingen-Hohenstaufen może pochwalić się ponad 240 latami historii i należy do najstarszych zakładów w regionie.
Już w roku 1785 „Ochsen” został po raz pierwszy udokumentowany jako zajazd z masarnią i gospodarstwem rolnym. Do posiadłości należały wówczas nie tylko własna studnia, stajnie dla bydła i stodoła, ale także lasy i pola, które zaopatrywały dom we własne produkty.
Już wtedy w Ochsen ubijano zwierzęta, wyrabiano wędliny i oferowano je bezpośrednio na miejscu. Uzupełnieniem były mleko i domowe masło od własnych krów, własny chleb, domowa gorzelnia oraz moszcz z sadów należących do majątku.
Centralną częścią dawnego rzemiosła była własna ubojnia z szyną do podwieszania bydła, w której tradycyjnie dokonywano uboju bydła, wołów, cieląt i świń pochodzących od wybranych rolników z regionu.
Na tej podstawie i według rodzinnych receptur powstawały przez wiele lat specjalności: od domowych kiełbas i szynek po specjały mięsne oraz trwałe konserwy wędliniarskie. Przejrzystość i krótkie drogi od rolnika do lady były ważną częścią tej tradycji.
W dawnej masarni oferowano między innymi mięso i wędliny, podroby, plastry na zimno, półmiski, liczne gatunki sera, niewielki wybór artykułów codziennego użytku oraz gorącą ladę. Oferowano również gotowe sznycle i inne produkty na zamówienie – także na ciepło.
Informacje te mają charakter historyczny. Obecnie nie prowadzimy sprzedaży, partyservice, cateringu, produkcji ani uboju.
Historia domu i gospodarstwa
Własne gospodarstwo rolne zakończono w 1960 roku; łąki i pola były od tego momentu dzierżawione. Tradycja rzemieślnicza pozostała jednak przez wiele lat ważną częścią domu Goldener Ochsen.
Także w literaturze dom zostawił ślad: Wilhelm Raabe wspomniał Ochsen w 1873 roku w powieści „Christoph Pechlin”. Pokazuje to rolę, jaką lokal i dawna masarnia odgrywały w historii Goeppingen-Hohenstaufen.
Dzisiaj ta strona zachowuje informacje o dawnej działalności rzemieślniczej jako część historii rodziny i domu. Nie jest to aktualna oferta sprzedaży.
Dawne przeglądy asortymentu i strony archiwalne
Poniższe strony służą wyłącznie dokumentacji dawnego asortymentu i tradycji rzemieślniczej. Obecnie nie prowadzimy sprzedaży, produkcji, uboju, partyservice, cateringu, sprzedaży online ani wysyłki.
Szczegółowe strony archiwalne są obecnie dostępne głównie po niemiecku. Link do niemieckiej strony głównej masarni: Metzgerei Hermann Mayer.
Nie. Działalność masarni jest obecnie zawieszona do odwołania z powodów kadrowych. Aktualnie nie prowadzimy sklepu, sprzedaży, produkcji, uboju, partyservice, cateringu, sprzedaży online ani wysyłki.
Czy można zamówić partyservice lub półmiski?
Nie. Partyservice, catering i półmiski nie są obecnie oferowane. Wzmianki o dawnym asortymencie mają charakter archiwalny.
Czy hotel działa dalej?
Tak. Działalność hotelowa nie jest dotknięta zawieszeniem działalności masarni. W sprawie pokoi i przyjazdu prosimy dzwonić pod numer +49 7165 8062. Zapytania telefoniczne najlepiej kierować po niemiecku.
Gdzie znajduje się niemiecka wersja tej informacji?
